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by amazing-charko
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なんちゃってキムチ作りメモ
なんちゃってキムチ作りメモ_f0015215_2214671.jpg


見た事のない小さくて細長い大根が大地宅配で届いて使い道がわからなかったから
「チョンガキムチのようにしてみよう!」と濃い塩水に漬け込んでおいたものと白菜も塩漬けにしたのを混ぜて作った。
面倒だったから。

でも、家にアミの塩辛もない、一味唐辛子もない、なんもない。
けど染めをしてるから大久保まで買いに行く時間はない。

近所スーパーで一味だけ買ってきたけど、やっぱ日本の唐辛子は辛いね。
大久保で売ってるのはもっと赤いけどいいものにあたれば唐辛子の味を堪能できるほどの辛さと甘さがあるのに当たる。

アミの塩辛なんて近所のスーパーに売ってるはずもなくイカの塩辛にするか?煮干しを粉末にして使うか?迷ったが、フと、、、
「ナンプラーどうよ?あれ魚醤でしょ?同じじゃん?」
と思いチャレンジしてみた。

よくわからないけどおいしかったから結果オーライ。
というか今まで作ったキムチの中で1番いい味のような気がする。
でも唐辛子がマジで辛くて涙出た。

唐辛子はやはり辛すぎないものをたくさん入れる、塩辛はナンプラーで十分、と今日お勉強した。
by amazing-charko | 2010-01-28 22:27 | ご飯とおやつ
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